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提問: 如何服用人參? 問題補充: 40歲的男女如何服用人參?20歲的人要服用嗎?65歲的老年人(男和女)該如何服用人參?用量是多少?該如何做呢?最好是做成菜的摸樣 医师解答: 現代科學研究證實，人參能調節人體正常的生理機能，保護腦神經細胞，擴張血管，抗血栓，改善糖及脂肪代謝，使免疫細胞復活，對體質虛弱、月經不調、營養不良、貧血、高低血壓、肝功能惡化、初期糖尿病、產后、更年期、疲勞、記憶差、性機能減退、多種毒性物質引起的中毒，有較好的治療保健作用。
■對多種疾病均有治療作用
誤解一：人參只對年老體弱者有用
有一種流傳已久的說法是人參只對老年人和病弱者有用。韓國人參公社的人參專家梁宰源不以為然，他認為，人參對青年人也有益處。一般說來，人參的功能在健康狀態異常的條件下較正常條件下發揮的作用更大，所起的作用并不是因年齡的差異而有什么差異，重要的是要看身體的健康狀態如何。健康的年輕人服用人參其實比身體功能低下的老年人和病弱者有更大的效果。
據我國中日友好醫院教授金恩源透露，中日友好醫院曾以30歲前的年輕層及58歲前后的中老年齡層對象，進行的臨床實驗表明，服用高麗參（3g／日，1個月）兩個年齡層的（運動負荷時）心臟功能都得到了改善。
■服人參不會血壓高流鼻血
誤解二：服用人參會流鼻血
服用人參會產生流鼻血的副作用也是一種流行的說法。韓國KT＆G中央研究院農學博士孫炫洲認為，人參屬于藥中上品，與其他藥品不同幾乎無副作用。人參可以長期服用。
而美國一個針對服用量進行的研究發現，每日服用5克或100克人參，均沒有毒性反應。實驗研究的結果評價，人參幾乎無急性或慢性毒性，眾多的臨床實驗也沒有發現人參具有任何明顯的副作用。
韓醫理論認為體內多熱的人，如感冒發燒時最好避免服用人參。然而在患感冒前，為了預防感冒或因感冒而氣力不足時為了增強體力服用人參卻很好。
血壓上升常常被認為是服用人參的副作用，但日本的13家醫院以約300人為對象，實施的臨床調查中并沒有發現上述的這種傾向。
另外，在東南亞地區或中國等地，雖有傳聞高麗參具有因體熱上升而導致的出鼻血等副作用，但在中國的中日友好醫院，以高麗參為對象，進行了臨床調查，對照藥組20名，高麗參服用組55名（3g／日，1個月），并沒有發現兩組間的副作用有明顯差異。
■極少數人服用人參也會過敏
但就像人們所吃的食品，因人而異可能有過敏反應。服用人參也可能有極少數人皮膚上產生斑點癥狀或癢癥、頭痛、腹瀉等，出現上述情況時減少或中止服用人參就可以了。
誤解三：兒童孕婦不宜服用人參
綜合中國香港地區和韓國人參專家研究，兒童孕婦是可以服用人參的。兒童可按成人的1／3服用人參，孕婦不要過量服用，必要時遵醫囑是可以服用的。有關研究認為，成人每日可服用人參6~20克。
對于兒童，特別是體質虛弱的兒童，服用人參很有效果，對其成長發育，大腦發達大有益處，也有助于其長成后增強體力，只是要避免過量服用（成人1／3以下）。
做菜肴食之：可將人參片與雞、鴨、鴿子共燉食之，也可將人參煎湯提取濃縮，炒菜時烹入。
竹筒人參洋松茸湯
原材料：
水參2根/洋松茸5個/青梗菜3根/雞油1塊/水4杯
調料：
香油1大匙/淀粉水2大匙/精鹽少許
烹飪方法：
水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。
人參炒蝦
材料：
水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，
調味料：
色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許
烹飪方法：
水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營養餐。
人參沙拉
材料：
水參3根，沙拉用蔬菜（菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉）適量、
調味料：
沙司（橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許）
烹飪方法：
材料用水洗凈。水參按長度切薄。沙拉用蔬菜適當切好。將沙司料放在一起調勻。蔬菜和水參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。
人參營養飯
材料：
大米3杯，水參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆⅓杯，水3½杯
烹飪方法：
水參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。往鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。
提問: 如何服用人參? 問題補充: 40歲的男女如何服用人參?20歲的人要服用嗎?65歲的老年人(男和女)該如何服用人參?用量是多少?該如何做呢?最好是做成菜的摸樣 医师解答: 現代科學研究證實，人參能調節人體正常的生理機能，保護腦神經細胞，擴張血管，抗血栓，改善糖及脂肪代謝，使免疫細胞復活，對體質虛弱、月經不調、營養不良、貧血、高低血壓、肝功能惡化、初期糖尿病、產后、更年期、疲勞、記憶差、性機能減退、多種毒性物質引起的中毒，有較好的治療保健作用。
■對多種疾病均有治療作用
誤解一：人參只對年老體弱者有用
有一種流傳已久的說法是人參只對老年人和病弱者有用。韓國人參公社的人參專家梁宰源不以為然，他認為，人參對青年人也有益處。一般說來，人參的功能在健康狀態異常的條件下較正常條件下發揮的作用更大，所起的作用并不是因年齡的差異而有什么差異，重要的是要看身體的健康狀態如何。健康的年輕人服用人參其實比身體功能低下的老年人和病弱者有更大的效果。
據我國中日友好醫院教授金恩源透露，中日友好醫院曾以30歲前的年輕層及58歲前后的中老年齡層對象，進行的臨床實驗表明，服用高麗參（3g／日，1個月）兩個年齡層的（運動負荷時）心臟功能都得到了改善。
■服人參不會血壓高流鼻血
誤解二：服用人參會流鼻血
服用人參會產生流鼻血的副作用也是一種流行的說法。韓國KT＆G中央研究院農學博士孫炫洲認為，人參屬于藥中上品，與其他藥品不同幾乎無副作用。人參可以長期服用。
而美國一個針對服用量進行的研究發現，每日服用5克或100克人參，均沒有毒性反應。實驗研究的結果評價，人參幾乎無急性或慢性毒性，眾多的臨床實驗也沒有發現人參具有任何明顯的副作用。
韓醫理論認為體內多熱的人，如感冒發燒時最好避免服用人參。然而在患感冒前，為了預防感冒或因感冒而氣力不足時為了增強體力服用人參卻很好。
血壓上升常常被認為是服用人參的副作用，但日本的13家醫院以約300人為對象，實施的臨床調查中并沒有發現上述的這種傾向。
另外，在東南亞地區或中國等地，雖有傳聞高麗參具有因體熱上升而導致的出鼻血等副作用，但在中國的中日友好醫院，以高麗參為對象，進行了臨床調查，對照藥組20名，高麗參服用組55名（3g／日，1個月），并沒有發現兩組間的副作用有明顯差異。
■極少數人服用人參也會過敏
但就像人們所吃的食品，因人而異可能有過敏反應。服用人參也可能有極少數人皮膚上產生斑點癥狀或癢癥、頭痛、腹瀉等，出現上述情況時減少或中止服用人參就可以了。
誤解三：兒童孕婦不宜服用人參
綜合中國香港地區和韓國人參專家研究，兒童孕婦是可以服用人參的。兒童可按成人的1／3服用人參，孕婦不要過量服用，必要時遵醫囑是可以服用的。有關研究認為，成人每日可服用人參6~20克。
對于兒童，特別是體質虛弱的兒童，服用人參很有效果，對其成長發育，大腦發達大有益處，也有助于其長成后增強體力，只是要避免過量服用（成人1／3以下）。
做菜肴食之：可將人參片與雞、鴨、鴿子共燉食之，也可將人參煎湯提取濃縮，炒菜時烹入。
竹筒人參洋松茸湯
原材料：
水參2根/洋松茸5個/青梗菜3根/雞油1塊/水4杯
調料：
香油1大匙/淀粉水2大匙/精鹽少許
烹飪方法：
水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。
人參炒蝦
材料：
水參2根，大蝦4只，洋蔥1/4個，大辣椒1/4個，黃辣椒1/3個，
調味料：
色拉油1大匙，醬油1 1/2大匙，糖稀1/2大匙，精鹽少許
烹飪方法：
水參洗凈后切絲。大蝦放鹽水里洗凈，去皮、去頭后切丁。洋蔥和大辣椒適當切塊。炒鍋置火上，待熱后放色拉油，開鍋放洋蔥、大辣椒炒一會，放水參和醬油、糖稀炒熟。大蝦和蔬菜營養豐富，人參炒蝦是全家人可享受的營養餐。
人參沙拉
材料：
水參3根，沙拉用蔬菜（菊苣、維生素、紅菊苣、芥末葉）適量、
調味料：
沙司（橄欖油3大匙、醬油1大匙、白糖1/2大匙、蔥花1小匙、精鹽少許）
烹飪方法：
材料用水洗凈。水參按長度切薄。沙拉用蔬菜適當切好。將沙司料放在一起調勻。蔬菜和水參拌勻后放在碟子上，然后澆沙司即可。
人參營養飯
材料：
大米3杯，水參2根，大棗5粒，栗子4粒，紅豆5大匙，黑豆⅓杯，水3½杯
烹飪方法：
水參洗凈后按適度切塊。大米洗凈放在水里泡30分鐘后瀝干水分。大棗去籽后切絲，栗子切厚塊。紅豆和黑豆泡水待軟。紅豆煮開后用比較適宜。往鍋里放米和準備好的材料后倒水做飯。待米湯開后用微火燜好。
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