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奶酪,牛奶,使人,脂肪,就可以
提問: 奶酪和牛奶有什么不同 問題補充: 請問牛奶和奶酪的不同點體現在什么地方？多吃會發胖嗎？什么樣的人適宜吃？謝謝。 医师解答: 吃奶酪會讓人發胖嗎？奶酪好還是牛奶好？奶酪含有哪些營養素？奶酪也能補鈣嗎？對于奶酪這種略帶神秘的食物，相信大家的疑問不會少。別急，下面就為你一一解答。
提起奶酪，很多人的第一反應是發胖，或者是西餐食品。如今，這種看似陌生的食物卻在眾多超市里悄悄占據了一席之地。奶酪離我們有多近？營養專家的回答是：學會吃奶酪，這絕對是一門健康必修課。下面就讓我們一起來看看：奶酪為營養加分的3個理由
■理由1——喝牛奶不如吃奶酪
1公斤奶酪＝10公斤牛奶
奶酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成。每天只要吃兩片硬質奶酪，就可以獲得大約相當于一杯牛奶的營養成分。
奶酪營養分析
NO1.鈣
奶酪是含鈣最多的奶制品，被稱為“乳品中的黃金”。在含有等量鈣的前提下：
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪
NO2.維生素A
奶酪含有豐富的維生素A，能增進人體抵抗疾病的能力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
NO3.維生素B
奶酪中的B族維生素含量豐富，可以增進代謝，加強活力，美化皮膚。
NO4.乳酸菌
奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
NO5.膽固醇
含量比較低，對心血管健康有利。
蛋白質等量
70克奶酪=100克肉=100克魚=2個雞蛋
鈣質等量
30克奶酪=820克卷心菜=1公斤橙
（數據提供：法國食品協會）
喝牛奶會腹瀉，那就改吃奶酪
有些人患有“乳糖不耐受癥”， 因為胃里缺乏乳酸酶，無法消化牛奶，一喝牛奶就會出現脹肚，腹瀉。
而奶酪通過凝乳酶把牛奶中的營養原原本本地凝結、發酵，使其中的營養成分能較長時間地停留于腸胃。更重要的是，比起液態奶，這些牛奶精華經發酵、分解，變得極易消化吸收。
■理由2——奶酪中的鈣更易吸收
奶酪中的鈣易于人體吸收
據美國營養學會最新研究表明，奶酪中的鈣非常易于人體吸收，其吸收率是海藻、魚類的2倍。因此，常吃奶酪能促進骨骼生長，提高骨骼的質量，降低骨質疏松的危險。
4種人宜多吃奶酪補鈣
對于以下4種人來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。
1.成長發育旺盛的兒童和青少年
2.孕婦
3.更年期女性
4.需要補充體力的人
Health world tips：吃奶酪，補鈣護齒
1.吃飯時，吃一些奶酪有助于防止齲齒。英國牙科醫生說，吃含有奶酪的食物能大大地增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
2.生吃或烹調奶酪都可護牙。《英國牙科雜志》的杰夫•克雷格博士說：無論生吃奶酪還是烹調后再吃，都能對牙齒起到保護作用。含有奶酪的意大利面食和雞肉食物，都可以增加牙齒表層的含鈣量，并增強牙齒表面的硬度，從而預防齲齒。
■理由3——吃奶酪不會使人發胖
不過量食用，就不會使人發胖
奶酪富含營養，是不爭的事實，讓大多數人躊躇不前的，是它“易使人發胖”的名聲。專家認為，只要不是過量食用奶酪，就不會使人發胖。
奶酪燃燒脂肪，有助減肥
相反，奶酪既能幫助燃燒分解脂肪，把脂肪極快地轉換成人體必需的活動能源，對減肥有明顯作用，又能提供足夠營養，維持較長時間的飽足感。
另外，每天適量吃些奶酪，還可改善腸胃等消化系統的功能。
Health world tips：3招確保吃奶酪而不發胖
1. 硬奶酪每天別超60克，軟奶酪每天別超100克
硬奶酪：每天吃40～60克就可以了，它可以提供300～400毫克的鈣，相當于人體每天需要量的1/3左右。單次攝入量最好不要超過20克。
特別提示：只要認真看看包裝上的說明，就會知道“一片”或者“一塊”究竟有多少克了。
軟奶酪：比起干巴巴的硬奶酪，水分大的軟奶酪就可以多吃一些，每天別超100克就行。
2. 仔細閱讀包裝
購買奶酪前，最好認真閱讀包裝上關于其蛋白質和脂肪含量的信息。如果脂肪和熱量的數值高一些，那么每次要吃得少一些；反之，就可以吃得多一些。
3.怕發胖，可選擇低脂奶酪
對于已經有些胖的人，最好選擇低脂奶酪，趨利避害。
賞一款奶酪，需要觀色、聞香、品味，調動你所有最敏感的感官神經。如果你還不能接受一些奶酪的濃烈氣息，可以先從一些清淡清香的新鮮奶酪開始。
參考文獻：http://www.yzcdc.com/xwy.asp?i
提問: 奶酪和牛奶有什么不同 問題補充: 請問牛奶和奶酪的不同點體現在什么地方？多吃會發胖嗎？什么樣的人適宜吃？謝謝。 医师解答: 吃奶酪會讓人發胖嗎？奶酪好還是牛奶好？奶酪含有哪些營養素？奶酪也能補鈣嗎？對于奶酪這種略帶神秘的食物，相信大家的疑問不會少。別急，下面就為你一一解答。
提起奶酪，很多人的第一反應是發胖，或者是西餐食品。如今，這種看似陌生的食物卻在眾多超市里悄悄占據了一席之地。奶酪離我們有多近？營養專家的回答是：學會吃奶酪，這絕對是一門健康必修課。下面就讓我們一起來看看：奶酪為營養加分的3個理由
■理由1——喝牛奶不如吃奶酪
1公斤奶酪＝10公斤牛奶
奶酪幾乎濃縮了牛奶中所有的天然營養成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成。每天只要吃兩片硬質奶酪，就可以獲得大約相當于一杯牛奶的營養成分。
奶酪營養分析
NO1.鈣
奶酪是含鈣最多的奶制品，被稱為“乳品中的黃金”。在含有等量鈣的前提下：
250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪
NO2.維生素A
奶酪含有豐富的維生素A，能增進人體抵抗疾病的能力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
NO3.維生素B
奶酪中的B族維生素含量豐富，可以增進代謝，加強活力，美化皮膚。
NO4.乳酸菌
奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
NO5.膽固醇
含量比較低，對心血管健康有利。
蛋白質等量
70克奶酪=100克肉=100克魚=2個雞蛋
鈣質等量
30克奶酪=820克卷心菜=1公斤橙
（數據提供：法國食品協會）
喝牛奶會腹瀉，那就改吃奶酪
有些人患有“乳糖不耐受癥”， 因為胃里缺乏乳酸酶，無法消化牛奶，一喝牛奶就會出現脹肚，腹瀉。
而奶酪通過凝乳酶把牛奶中的營養原原本本地凝結、發酵，使其中的營養成分能較長時間地停留于腸胃。更重要的是，比起液態奶，這些牛奶精華經發酵、分解，變得極易消化吸收。
■理由2——奶酪中的鈣更易吸收
奶酪中的鈣易于人體吸收
據美國營養學會最新研究表明，奶酪中的鈣非常易于人體吸收，其吸收率是海藻、魚類的2倍。因此，常吃奶酪能促進骨骼生長，提高骨骼的質量，降低骨質疏松的危險。
4種人宜多吃奶酪補鈣
對于以下4種人來說，奶酪是最好的補鈣食品之一。
1.成長發育旺盛的兒童和青少年
2.孕婦
3.更年期女性
4.需要補充體力的人
Health world tips：吃奶酪，補鈣護齒
1.吃飯時，吃一些奶酪有助于防止齲齒。英國牙科醫生說，吃含有奶酪的食物能大大地增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
2.生吃或烹調奶酪都可護牙。《英國牙科雜志》的杰夫•克雷格博士說：無論生吃奶酪還是烹調后再吃，都能對牙齒起到保護作用。含有奶酪的意大利面食和雞肉食物，都可以增加牙齒表層的含鈣量，并增強牙齒表面的硬度，從而預防齲齒。
■理由3——吃奶酪不會使人發胖
不過量食用，就不會使人發胖
奶酪富含營養，是不爭的事實，讓大多數人躊躇不前的，是它“易使人發胖”的名聲。專家認為，只要不是過量食用奶酪，就不會使人發胖。
奶酪燃燒脂肪，有助減肥
相反，奶酪既能幫助燃燒分解脂肪，把脂肪極快地轉換成人體必需的活動能源，對減肥有明顯作用，又能提供足夠營養，維持較長時間的飽足感。
另外，每天適量吃些奶酪，還可改善腸胃等消化系統的功能。
Health world tips：3招確保吃奶酪而不發胖
1. 硬奶酪每天別超60克，軟奶酪每天別超100克
硬奶酪：每天吃40～60克就可以了，它可以提供300～400毫克的鈣，相當于人體每天需要量的1/3左右。單次攝入量最好不要超過20克。
特別提示：只要認真看看包裝上的說明，就會知道“一片”或者“一塊”究竟有多少克了。
軟奶酪：比起干巴巴的硬奶酪，水分大的軟奶酪就可以多吃一些，每天別超100克就行。
2. 仔細閱讀包裝
購買奶酪前，最好認真閱讀包裝上關于其蛋白質和脂肪含量的信息。如果脂肪和熱量的數值高一些，那么每次要吃得少一些；反之，就可以吃得多一些。
3.怕發胖，可選擇低脂奶酪
對于已經有些胖的人，最好選擇低脂奶酪，趨利避害。
賞一款奶酪，需要觀色、聞香、品味，調動你所有最敏感的感官神經。如果你還不能接受一些奶酪的濃烈氣息，可以先從一些清淡清香的新鮮奶酪開始。
參考文獻：http://www.yzcdc.com/xwy.asp?i
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